[发明专利]鲶鱼鱼内脏蛋白酶提取的鱼皮胶原蛋白

摘要

用鲶鱼鱼内脏蛋白酶提取的鱼皮胶原蛋白，以鱼皮为原料，通过添加处理剂预处理除去鱼皮中可溶性的非胶原蛋白，然后加入混合液进行脱脂，再加入鲶鱼内脏蛋白酶进行酶解，将酶解后的滤液加入氯化钠盐析，得到沉淀物，在沉淀物中加入醋酸溶解后，转入透析袋透析，倒出透析袋中的胶原蛋白溶液，冷冻干燥，得奶白色胶原蛋白，有益效果为纯度高、杂质少，无色无味，具有提取时间短，得率高，且对环境污染较小等特点，对胶原蛋白损伤小，能获得具有良好生物活性的胶原蛋白，可适用于食品以及化妆品加工领域，实现了对鲶鱼鱼皮的增值利用，提高了鲶鱼的经济附加值。

主权项

用鲶鱼鱼内脏蛋白酶提取的鱼皮胶原蛋白，其特征在于：所述的用鲶鱼鱼内脏蛋白酶提取的鱼皮胶原蛋白以鱼皮为原料，通过以下步骤得到:1）粗处理：将鱼皮进行切块预处理，用其质量25‑35倍的处理剂浸泡，用脱脂棉纱过滤，鱼皮用蒸馏水反复洗涤，充分沥干,再在鱼皮中加入其质量的30‑45倍倍的混合液于2‑8℃浸泡12‑18h，用蒸馏水反复洗涤，充分沥干；2）酶解：在脱脂后的碎鱼皮中加入鲶鱼内脏蛋白酶和蒸馏水，在50‑65℃酶解6‑7h,酶解结束后，100‑120℃灭酶8‑12min，过滤，收集滤液；3）盐析：在收集的滤液中加入氯化钠盐析，使氯化钠终浓度达2.2‑2.7mol/L，在4‑9℃，11000‑13000r/min下离心12‑17min，弃上清，得到沉淀物；4）透析为：将沉淀以0.2‑0.8mol/L醋酸溶解后，转入透析袋透析，至无氯离子检出，倒出透析袋中的胶原蛋白溶液，冷冻干燥，得奶白色胶原蛋白。