[发明专利]一种两步酶解松仁蛋白制备抗疲劳肽的方法

摘要

本发明公开了酶解松仁蛋白抗疲劳肽的制备方法，包括以松仁蛋白为原料，取松仁蛋白配制一定浓度的松仁蛋白溶液，经预热和调pH后，分别加入胃蛋白酶和胰蛋白酶进行酶解，酶解反应结束后灭酶，离心后将酶解液依次经活性炭静态吸附、超滤、离子交换层析和冷冻干燥，得到抗疲劳肽。松仁蛋白溶液调pH后经预热处理并两步酶解后，可以得到活性效果显著的抗疲劳肽。本发明具有有效成分产率高、抗疲劳效果好、安全可靠的优点。

主权项

酶解松仁蛋白抗疲劳肽的制备方法，包括以松仁蛋白为原料，其特征是：具有如下步骤：（1）脱壳松仁粉碎，过40目筛，采用索氏提取法提取松仁油，得到脱脂松仁，利用超声辅助水提法提取松仁蛋白，冻干保存；（2）将步骤（1）处理的松仁蛋白配制一定的浓度，调胃蛋白酶的最适温度，将松仁蛋白溶液在胃蛋白酶的最适温度预热，加入胃蛋白酶进行酶解，酶解结束后灭酶，再加入胰蛋白酶进行酶解，酶解结束后灭酶；（3）将步骤（2）所得的酶解液，离心后，将酶解液依次进行活性炭静态吸附、超滤、离子交换层析和冷冻干燥，得到抗疲劳肽；所述的预热是在搅拌条件下进行的，预热时间为10min~20min，灭酶的条件为温度100℃，灭酶5~10min。