[发明专利]一种畲族月亮粑粑的制作方法

摘要

本发明公开了一种畲族月亮粑粑的制作方法，包括如下操作步骤备料；将糯米、黄糯小米和籼米淘洗干净，浸泡制成吊浆粑；将红小豆淘洗干净，浸泡后加水煮，滤去豆汤备用；将生花生、生板栗、银杏和莲籽分别煮熟，去皮备用；将红糖碎成粉，桂花蒸熟备用；在锅内放植物油，中火烧热，放入白糖炒香，放入红小豆搓炒至成豆沙，放入生花生、生板栗、银杏、红糖、桂花和莲籽步再搓炒3－4分钟，五仁馅就成了；将吊浆粑放入盆内，用手搓捏成团，包上五仁馅，再包上荷叶，摆在蒸笼内，用旺火蒸30－40分钟，香甜可口的五仁月亮粑粑就成了。该方法制作的月亮粑粑口感特别，香甜浓郁，软糯可口，营养价值丰富，健脾开胃，长期食用，有益健康。

主权项

一种畲族月亮粑粑的制作方法，其特征在于包括如下操作步骤：1）备料：糯米50份；黄糯小米40份；籼米10份；红小豆30份；生花生仁10分；生板栗10份：银杏仁10份；莲籽10份；桂花2－3份；植物油1份；红糖10－30份；白糖10－30份；荷叶适量；2）将糯米、黄糯小米和籼米淘洗干净，浸泡5－6小时，滤去水份，按10：2的比例加清水磨成浆，并装入滤袋内吊起，让其滴干水分，即得吊浆粑；3）将红小豆淘洗干净，浸泡5－6小时，放入锅内加水煮至开始破皮而不烂时，滤去豆汤备用；4）将生花生、生板栗、银杏和莲籽分别煮熟，去皮备用；5）将红糖粉碎成粉，桂花蒸熟备用；6）在锅内放1份植物油，中火烧热，放入白糖炒香，放入步骤3红小豆，用锅铲使劲搓炒至成豆沙时，放入步骤4加工的原料和步骤5加工的原料，再搓炒3－4分钟，五仁馅就成了；7）将吊浆粑放入盆内，用手搓捏成团，包上五仁馅，再包上荷叶，摆在蒸笼内，用旺火蒸30－40分钟，香甜可口的五仁月亮粑粑就成了。