[发明专利]一种牛扎糖及其制备方法有效
| 申请号： | 201710962302.0 | 申请日： | 2017-10-16 |
| 公开（公告）号： | CN107821718B | 公开（公告）日： | 2021-06-04 |
| 发明（设计）人： | 黄春光 | 申请（专利权）人： | 海南春光食品有限公司 |
| 主分类号： | A23G3/48 | 分类号： | A23G3/48;A23G3/42;A23G3/46;A23G3/44;A23G3/36 |
| 代理公司： | 广州三环专利商标代理有限公司 44202 | 代理人： | 陈欢 |
| 地址： | 570126 海南省*** | 国省代码： | 海南;46 |
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| 摘要： | 本发明提供一种牛扎糖及其制备方法，该牛轧糖中包括以下组分：椰子汁、葡萄糖浆、花生粒、奶油、白砂糖、海藻糖、蛋白、食用盐、香菇细粉、银耳细粉、海带细粉、褐藻细粉、蜈蚣藻细粉、掌状红皮藻细粉，成分中含有多种营养物质和风味物质，并且该牛轧糖的制备方法在传统工艺的基础上进行了改进，如设置了温度梯度型的煮浆工艺，二次冲浆，同时通过组分之间的调和作用，保证了在添加其他风味和营养物质之后产品的组织形态、色泽、口感和风味不仅没有减弱，反而比现有技术产品具有更有的品质。 | ||
| 搜索关键词： | 种牛 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种牛扎糖，其特征在于，包括以下组分：椰子汁、葡萄糖浆、花生粒、奶油、白砂糖、海藻糖、蛋白、食用盐、香菇细粉、银耳细粉、海带细粉、褐藻细粉、蜈蚣藻细粉、掌状红皮藻细粉。
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