[发明专利]一种具有润肠通便功能的饮料

摘要

本发明公开一种组合物，以质量份数计，包括：益生菌发酵果蔬原浆10‑35份，枸杞0.5‑5份，大枣0.5‑5份，土茯苓0.5‑5份，乳糖醇5‑20份，低聚半乳糖0‑10份，水苏糖0‑10份，该组合物可用于制备食品、饮料或保健品，尤其是具用于制备具有润肠通便功能的益生菌发酵果蔬饮料。本发明还公开了一种包括上述组合物、水和柠檬酸钠的饮料及其制备方法，通过将益生菌发酵果蔬原浆、枸杞、大枣、土茯苓、乳糖醇、低聚半乳糖、水苏糖等多种物质复合，起到协同增效的目的，给消费者提供发酵果蔬多种营养素的同时，达到更好的胃肠道保健尤其是润肠通便的效果。

主权项

1.一种具有润肠通便功能的饮料，其特征在于，按质量份数计，包括如下组分：益生菌发酵果蔬原浆             20‑25份，枸杞                           0.5‑3份，大枣                           0.5‑3份，土茯苓                         0.5‑3份，乳糖醇                         5‑10份，低聚半乳糖                     2‑5份，水苏糖                         2‑5份，水                             20‑25份，柠檬酸钠                       0.5‑1份；所述饮料的制备方法，包括以下步骤：S1：按配方比例称取各组分原料；S2：将枸杞、大枣、土茯苓制成水提物或将枸杞、红枣、土茯苓和其他中药材制成水提物；所述水提物的制备条件为常压下蒸煮1～3小时或真空度为‑0.02～‑0.08MPa、温度为60～80℃、蒸煮时间0.5～2小时，40目筛网过滤；S3：将上述水提物、组合物中除益生菌发酵果蔬原浆外的其他原料、水和柠檬酸钠加入配料设备中进行预混合，混合时间3‑5分钟，得预混料液，冷却至40℃以下；S4：将益生菌发酵果蔬原浆加入预混料液中，于配料设备中搅拌，搅拌速度30‑60转/分钟，搅拌时间5‑10分钟；均质，均值压力5‑20MPa，均质时间1‑5分钟，得混合料液；S5：将上述混合料液经40～80目筛网过滤；S6：将过滤后的料液进行灌装，控制净含量负偏差﹤9 %；S7：将灌装好的饮料置105～120℃加热灭菌15‑30分钟；S8：初检，检查瓶盖是否扣紧，剔除重量不足的产品；S9：外包装；S10：成品检验，检验合格后入库。