[发明专利]一种紫菜银鱼鸡蛋糕的制作方法在审
| 申请号： | 201710964746.8 | 申请日： | 2017-10-17 |
| 公开（公告）号： | CN109662271A | 公开（公告）日： | 2019-04-23 |
| 发明（设计）人： | 张勇 | 申请（专利权）人： | 张勇 |
| 主分类号： | A23L17/10 | 分类号： | A23L17/10;A23L17/60;A23L19/00;A23L15/00;A23L5/10 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 212136 江*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种紫菜银鱼鸡蛋糕的制作方法，该方法包括：1）准备原料；（2）分别处理紫菜和银鱼，南瓜切丁，将蛋黄打散；（3）制作水淀粉；（4）将水淀粉加入蛋黄液中搅拌均匀，加入南瓜丁搅拌均匀；（5）将泡发好的银鱼切丁；（6）将泡发好的紫菜撕得更细碎些，切碎；（7）把银鱼丁和紫菜碎加入蛋黄液中，搅拌均匀；（8）将准备好的模具底部垫一张油纸，把蛋液倒入，倒扣一个小平盘；（9）上蒸锅，水开后转中小火蒸20分钟；（10）蒸好后用小刀沿模具四周划一圈，倒扣脱模，揭开油纸，切成小块。该制作方法主要原料有银鱼干5‑20；南瓜5‑10；紫菜1‑5；蛋黄1‑2；玉米淀粉1‑5；清水10‑20。本发明的制作方法结合了三种食材的营养价值，制作简单，味道鲜美，老少皆宜。 | ||
| 搜索关键词： | 银鱼 紫菜 制作 南瓜 蛋黄 油纸 蛋黄液 水淀粉 倒扣 泡发 模具 蒸锅 玉米淀粉 打散 细碎 小刀 蛋液 火蒸 平盘 切碎 食材 水开 脱模 小块 清水 | ||
【主权项】：
1.一种紫菜银鱼鸡蛋糕，其原料重量份组成为：银鱼干10；南瓜10；紫菜5；蛋黄2；玉米淀粉5；清水20。
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