[发明专利]一种自发苦荞粉的制备方法在审
| 申请号： | 201710967213.5 | 申请日： | 2017-10-17 |
| 公开（公告）号： | CN107467508A | 公开（公告）日： | 2017-12-15 |
| 发明（设计）人： | 李龙;毕兴权;罗云;马双江;陈帅 | 申请（专利权）人： | 易门裕隆盛食品开发有限公司 |
| 主分类号： | A23L7/104 | 分类号： | A23L7/104;A23L33/105;A23L33/10;A23L33/115;A23L33/16 |
| 代理公司： | 昆明盛鼎宏图知识产权代理事务所(特殊普通合伙)53203 | 代理人： | 许竞雄 |
| 地址： | 653100 云南省玉*** | 国省代码： | 云南;53 |
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| 摘要： | 本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种自发苦荞粉的制备方法；包括以下具体步骤A1、原料选取精选优质苦荞麦，选择无霉变的荞麦，然后放入粉碎机进行粉碎，使用高方筛筛理分级后将各粉管中苦荞粉进行组合，使组合后的苦荞粉的粉筋值为35%，稳定时间达6‑8分钟，备用；A2、混合将葡萄糖酸内脂、食用酵母、泡打粉、柠檬酸、磷酸氢钙、碳酸氢铵、单甘脂和植物萃取物加入步骤A1制备的苦荞粉中，进入混合仓搅拌均匀即得自发苦荞粉；本发明工艺简单，并且在制备苦荞粉的过程中，加入营养价值丰富的植物萃取物，能够使得制备的苦荞粉营养价值较高，并且人体食用后，容易吸收。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 发苦 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种自发苦荞粉的制备方法，其特征在于：包括以下具体步骤：A1、原料选取：精选优质苦荞麦，选择无霉变的荞麦，然后放入粉碎机进行粉碎，使用高方筛筛理分级后将各粉管中苦荞粉进行组合，使组合后的苦荞粉的粉筋值为35%，稳定时间达6‑8分钟，备用；A2、混合：将葡萄糖酸内脂、食用酵母、泡打粉、柠檬酸、磷酸氢钙、碳酸氢铵、单甘脂和植物萃取物加入步骤A1制备的苦荞粉中，进入混合仓搅拌均匀即得自发苦荞粉。
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