[发明专利]一种鲜切香蕉的保鲜液及其保鲜方法在审
| 申请号： | 201710972464.2 | 申请日： | 2017-10-18 |
| 公开（公告）号： | CN107691637A | 公开（公告）日： | 2018-02-16 |
| 发明（设计）人： | 熊融;石磊;杨军军;张莹莹 | 申请（专利权）人： | 北京市林业果树科学研究院 |
| 主分类号： | A23B7/154 | 分类号： | A23B7/154;A23B7/157 |
| 代理公司： | 北京路浩知识产权代理有限公司11002 | 代理人： | 王文君,陈征 |
| 地址： | 100093 北*** | 国省代码： | 北京;11 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种鲜切香蕉的保鲜液，所述保鲜液包括如下重量份的原料，壳聚糖0.5～2.0份、维生素C 0.5～2份、柠檬酸0.1～0.5份，甘油0.5～1.5份、氯化钙0.5～1.5份，蒸馏水100份。本发明的保鲜液不仅可以大大降低鲜切香蕉的褐变程度，而且经过处理的鲜切香蕉产品品质佳，腐烂率低，可以较好地保持原有的质地、营养和风味；其操作简单快捷，所用的壳聚糖等材料符合食品安全要求，可靠性高。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 香蕉 保鲜 及其 方法 | ||
【主权项】：
一种鲜切香蕉的保鲜液，其特征在于，包括如下重量份的原料，壳聚糖0.5～2.0份、维生素C 0.5～2份、柠檬酸0.1～0.5份，甘油0.5～1.5份、氯化钙0.5～1.5份、蒸馏水100份。
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