[发明专利]一种果味型发酵酸豆奶的配制方法在审
| 申请号： | 201710974110.1 | 申请日： | 2017-10-10 |
| 公开（公告）号： | CN107568342A | 公开（公告）日： | 2018-01-12 |
| 发明（设计）人： | 刘香英;康立宁;田志刚;孙洪蕊;范杰英;王勇 | 申请（专利权）人： | 吉林省农业科学院 |
| 主分类号： | A23C11/06 | 分类号： | A23C11/06 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 130124 吉*** | 国省代码： | 吉林;22 |
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| 摘要： | 本发明提供一种果味型发酵酸豆奶，涉及食品领域，由重量配比为豆浆50‑55份、牛奶粉20‑30份、水70‑90份、水果20‑35份、复合乳化稳定剂2‑3份、混合益生菌粉0.04‑0.08份、蜂蜜5‑10份、改性珍珠粉0.02‑0.03的原料经过材料的预处理、果味豆乳的制取、乳化、杀菌、接种、发酵、装盒、保存等步骤制成。本发明以豆浆，牛奶，水果作为主要原料，制成的果味型酸豆奶口感顺滑，香味宜人，不仅像一般豆奶那样含有黄豆固有的营养成份，还含有牛奶所具有的蛋白、多种维生素、无机盐及钙质，而且还具有比较可口的果味及多种氨基酸、果酸，同时添加适量的改性珍珠粉有利于美容养颜，增强免疫力，补充钙质，葆春延衰，改善睡眠，治疗溃疡，养肝明目，辅助降压。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 果味 发酵 酸豆 配制 方法 | ||
【主权项】：
一种果味型发酵酸豆奶，其特征在于：由如下重量配比的原料制成：豆浆50‑55份、牛奶粉20‑30份、水70‑90份、水果20‑35份、复合乳化稳定剂2‑3份、混合益生菌粉0.04‑0.08份、蜂蜜5‑10份、改性珍珠粉0.02‑0.03份。
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