[发明专利]一种咸包瓜及其制作方法在审
| 申请号： | 201710978344.3 | 申请日： | 2017-10-18 |
| 公开（公告）号： | CN107568666A | 公开（公告）日： | 2018-01-12 |
| 发明（设计）人： | 张慧君;蒋化清;李桂萍;宋运贤;张飞 | 申请（专利权）人： | 淮北师范大学;濉溪县临涣蒋家酱品厂 |
| 主分类号： | A23L19/20 | 分类号： | A23L19/20;A23L29/00;A23L25/00;A23P20/25 |
| 代理公司： | 哈尔滨市阳光惠远知识产权代理有限公司23211 | 代理人： | 邓宇 |
| 地址： | 235000 *** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 一种咸包瓜及其制作方法，属于食品加工领域。本发明解决了现有技术中制作咸包瓜时需要额外添加米曲菌进行发酵制备酱黄的问题，提供了一种咸包瓜及其制作方法，本发明以临涣包瓜、酱苤蓝、花生仁、杏仁、核桃仁、龙须菜、桔皮丝、瓜子、鲜姜丝、葡萄干和枸杞等为原料，经过盐腌、入室制曲，发酵工艺制得咸包瓜。本发明可应用于其他包瓜腌制食品的制作。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 咸包瓜 及其 制作方法 | ||
【主权项】：
一种咸包瓜，其特征在于，该咸包瓜由以下重量份原料制成：临涣包瓜100‑120份、酱苤蓝5‑8份、花生仁30‑35份、杏仁10‑15份、核桃仁2‑4份、龙须菜1‑2份、桔皮丝1‑2份、瓜子0.5‑1份、鲜姜丝3‑4份、葡萄干2‑5份，枸杞1‑3份。
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