[发明专利]一种健康味精的生产方法

摘要

一种健康味精的生产方法，包括以下步骤Step1将含有谷氨酸或谷氨酸铵的发酵液送入至膜分离器中，将发酵液中菌丝体、固形蛋白及胶体阻挡在膜分离器中；Step2利用透洗水对滞留在膜分离器中的残留物进行清洗，并将清洗水与Step1中的获得的滤液混合在一起，得到混合液一；Step3将由氢氧化钠和氢氧化钾混合的碱液缓慢加入到Step2的混合液一，并不断搅拌，同时用pH测试仪检测混合液的pH值，直至pH值为7停止加入碱液，得到混合液二；Step4将混合液二转移至真空蒸馏器中进行浓缩，从而得到成品晶体。这样生产出来的味精主要成分为谷氨酸钠和谷氨酸钾，其在保证一定鲜度的前提下，也减少了钠的摄入，从而降低了人们患上高血压、心血管、肾炎等疾病的概率。

主权项

一种健康味精的生产方法，包括以下步骤：Step1：将含有谷氨酸或谷氨酸铵的发酵液送入至膜分离器中，将发酵液中菌丝体、固形蛋白及胶体阻挡在膜分离器中；Step2：利用透洗水对滞留在膜分离器中的残留物进行清洗，并将清洗水与Step1中的获得的滤液混合在一起，得到混合液一；Step3：将由氢氧化钠和氢氧化钾混合的碱液缓慢加入到Step2的混合液一，并不断搅拌，其中，碱液的氢氧根浓度为0.1mol/L，同时用pH测试仪检测混合液的pH值，直至pH值为7停止加入碱液，得到混合液二；Step4: 将混合液二转移至真空蒸馏器中进行浓缩，从而得到成品晶体。