[发明专利]一种桑椹粉的制备方法及该方法制得的桑椹粉在审
| 申请号： | 201710982535.7 | 申请日： | 2017-10-19 |
| 公开（公告）号： | CN107535918A | 公开（公告）日： | 2018-01-05 |
| 发明（设计）人： | 刘茂祥 | 申请（专利权）人： | 刘茂祥 |
| 主分类号： | A23L19/00 | 分类号： | A23L19/00;A23L29/00;A23L33/00;A23B7/02;A23B7/055;A23L5/00;A23P10/43;A23B7/01;A23B7/144 |
| 代理公司： | 北京超凡志成知识产权代理事务所(普通合伙)11371 | 代理人： | 许洪洁 |
| 地址： | 610000 四川省成都*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 本发明提供一种桑椹粉的制备方法及该方法制得的桑椹粉，属于桑椹食品技术领域。包括如下步骤备料选择新鲜的桑椹、洗净。发酵在洗净后的桑椹中加入纤维素酶进行发酵处理。冷冻将发酵后的桑椹干燥至含水量为10wt％～20wt％后进行冷冻处理。粉碎将冷冻处理后的桑椹进行粉碎处理。杀菌将粉碎后的桑椹进行杀菌处理和包装。此方法简单、制得的桑椹粉营养成分不会发生流失，且易被吸收，具有很好的保健功效。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 桑椹 制备 方法 法制 | ||
【主权项】：
一种桑椹粉的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：备料：选择新鲜的桑椹、洗净；发酵：在洗净后的桑椹中加入纤维素酶进行发酵处理；冷冻：将发酵后的桑椹干燥至含水量为10wt％～20wt％后进行冷冻处理；粉碎：将冷冻处理后的桑椹进行粉碎处理；杀菌：将粉碎后的桑椹进行杀菌处理和包装。
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