[发明专利]一种果蔬保鲜剂的制备方法

摘要

本发明公开了一种果蔬保鲜剂的制备方法，属于保鲜技术领域。本发明中中草药内通过酚类物质与蛋白的紧密结合力构建新型膜材料，并赋予抗氧化活性，改善膜材料的缺陷、制备抑菌剂的控释载体，并且与芦荟胶通过催化结合形成三维网状结构，以及发酵混合物内加入乳化剂、葡萄籽油后对芦荟胶膜材料进行疏水性修饰，将葡萄籽油加入蛋白基质中制备成膜乳液，构建具有良好水汽阻隔性的乳液膜材料作为抑菌剂的控释载体。同时乳液膜材料可以载荷酚类物质脂溶性生物抑菌剂，在食品保藏中起缓释作用，长效抑菌，延长货架期。本发明解决了目前常用的保鲜剂的保鲜效果有限，存在对人体有害的化学成分的问题。

主权项

一种果蔬保鲜剂的制备方法，其特征在于，该制备方法包括如下步骤：（1）按重量份数计，取15~20份水、8~10份蝉蜕、6~8份决明子、4~5份蚕茧、2~3份金钱草进行混合，静置45~60min，利用超临界二氧化碳流体提取，得提取液；（2）按质量比10~15：7~8：1~2，将芦荟胶、提取液、催化剂放入容器中，使用二氧化碳保护，在80~90℃下进行反应，反应时间为1~2h，得反应物；（3）按质量比10~15：3~4：1~2，将反应物、葡萄籽、西瓜子进行研磨，得研磨物，将研磨物放入发酵罐中，向发酵罐中加入研磨物质量的0.02~0.05%的木霉菌粉，密封，在温度30~40℃下发酵2~3d，得发酵混合物；（4）按质量比50~60：20~25：10~15，将发酵混合物、葡萄籽油、乳化剂进行搅拌，混合均匀，得搅拌混合物，即得果蔬保鲜剂。