[发明专利]一种枸杞粉末油脂的制备方法在审
| 申请号： | 201710990241.9 | 申请日： | 2017-10-23 |
| 公开（公告）号： | CN107821643A | 公开（公告）日： | 2018-03-23 |
| 发明（设计）人： | 刘红;邵士俊 | 申请（专利权）人： | 中国科学院兰州化学物理研究所 |
| 主分类号： | A23D9/007 | 分类号： | A23D9/007;A23D9/04 |
| 代理公司： | 兰州智和专利代理事务所(普通合伙)62201 | 代理人： | 张英荷 |
| 地址： | 730000 甘*** | 国省代码： | 甘肃;62 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种枸杞粉末油脂的制备方法，是先将玉米醇溶蛋白粉溶于乙醇溶液，超声使其完全溶解，再加入枸杞果油，搅拌并超声使其分散均匀；然后喷雾干燥，制得枸杞粉末油脂。经测定，枸杞粉末油脂的色泽L值77.12~82.17，a值9.69~16.24，b值49.06~56.66；包埋率为81.67%~89.34%；含水率为1.67%~2.62%。本发明利用微胶囊技术，用玉米醇溶蛋白包埋枸杞果油，使枸杞果油避免了氧气、水、温度与光线等外界环境对油脂的破坏，改善了枸杞果油的分散性，明显增强了枸杞果油的乳化分散性，提高了枸杞果油的稳定性，使其便于包装、贮存、携带和运输。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 枸杞 粉末 油脂 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种枸杞粉末油脂的制备方法，是先将玉米醇溶蛋白粉溶于乙醇溶液，超声使其完全溶解，再加入枸杞果油，搅拌并超声使其分散均匀；然后喷雾干燥，制得枸杞粉末油脂。
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