[发明专利]一种酸姜片的腌制方法

摘要

一种酸姜片的腌制方法。具体包括采集新鲜生姜为原料，接着将生姜清洗、去皮、切成片状，最后用米醋浸泡姜片，得成品醋姜片。本发明所提出的醋姜片制备工艺简单、容易实施。制备出来的醋姜片不但美味可口，而且可以保健养身，让人们在吃消闲食品当中起到防病治病的效果。通过实施本发明，对生姜的深加工提供了一条很好的门道，同时制备出一种物美价廉的消闲及保健小吃。

主权项

一种酸姜片的腌制方法，其特征在于包括如下步骤：（1）原料采集：采集新鲜、块状饱满、无虫害的生姜为原料；（2）醋原料选择：选择度数为4～5度之间的米醋为原料；（3）生姜处理：先将生姜清洗干净，然后把姜皮去掉，最后把姜切成片状；（4）浸泡：用非金属容器作为浸泡容器，然后把姜片放置于浸泡容器中，接着倒入米醋，并使米醋淹没过姜片，浸泡时间是12～15天；（5）成品：将姜片捞起沥干醋液而得成品醋姜片；（6）包装：将醋姜片按量分装于包装袋中而得商品醋姜片。