[发明专利]一种浸巢蜂蜜的精深加工方法

摘要

本发明涉及一种浸巢蜂蜜的精深加工方法，包括有驱蜂割蜜、隔水融蜜、冷冻脱蜡、真空精滤、蜜脾涮蜜和成品灌装。采用本发明所述的一种浸巢蜂蜜的精深加工方法，能完全使蜂巢和蜂蜜中的各种天然活性物质以及其他营养成分保存下来，不仅解决传统取蜜法对蜂蜜品质破坏的不良影响以及巢脾蜜块切割中存在的问题，从而提高了蜂蜜的原质口感和品质，回味悠长而顺畅通鼻、色香味独佳，还有效解决了成品表面黑腻浮层、杂质较多的问题。

主权项

一种浸巢蜂蜜的精深加工方法，其特征在于，所述加工方法包括有驱蜂割蜜、隔水融蜜、冷冻脱蜡、真空精滤、蜜脾涮蜜和成品灌装，具体包括以下步骤：(1)驱蜂割蜜：在割取蜜脾前，先用熏烟器放入蜂窝的下部，将中蜂从蜜脾下部慢慢驱赶到蜜脾上部或偏旁，然后将蜂窝中的蜜脾割下，切割蜜脾时保留1/4的蜜脾来饲养和繁殖蜜蜂；切割的区域是两边的蜜脾，中间的蜜脾作为保留区域用来饲养和繁殖蜜蜂；(2)隔水融蜜：将切割下来蜜脾进行融化，采用双层锅加热的方法进行加工，先在夹层锅中倒入水，再将蜜脾放入内锅加热，控制夹层中水温在58～63℃之间，达到融化蜜与脾的目的，同时捞取浮面的杂质及收集蜜脾；(3)冷冻脱蜡：将上述融好蜂蜜冷却至常温下，在放置于冷库中进行冷冻脱蜡，控制冷库温度在零下5～3℃之间，冷冻90～120min，以加速蜜蜡分离、蜜汁纯化，然后将浮到上层呈凝固状态或半凝固状态的蜂蜡及杂质进行分离，并收集较大漂浮的蜡层及蜜脾；(4)真空精滤：经过冷却脱蜡法处理蜜蜡浮层后的蜂蜜采用80目筛经过抽真空过滤的方法进行净化，除去蜂蜜表面的黒腻浮层和脾截面蜡屑，得到纯净蜂蜜；(5)蜜脾涮蜜：将步骤(2)隔水融蜜和步骤(3)冷冻脱蜡过程中收集后的蜜脾采用温水浸泡清洗后去除表面杂质，经烘干后得到干净的蜜脾；(6) 成品灌装：将烘干后得到干净的蜜脾切割成规则有序、大小一致的小块蜜脾，然后浸入到纯净蜂蜜中，并使其悬浮至纯净蜂蜜的上半部，得到所述浸巢蜂蜜产品。