[发明专利]一种佛手排骨的做法在审
| 申请号： | 201711006661.5 | 申请日： | 2017-10-25 |
| 公开（公告）号： | CN109699921A | 公开（公告）日： | 2019-05-03 |
| 发明（设计）人： | 孙海龙 | 申请（专利权）人： | 孙海龙 |
| 主分类号： | A23L13/10 | 分类号： | A23L13/10;A23L13/40;A23L5/10 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 255200 *** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 一种佛手排骨的做法，是一道经典粤菜，因形似佛手而得名。具体制作步骤包括(1)腌制，(2)成型，(3)煎炸，(4)装盘等，做法简单又方便，最主要还卫生又美味。 | ||
| 搜索关键词： | 佛手 排骨 腌制 煎炸 装盘 成型 制作 卫生 | ||
【主权项】：
1.一种佛手排骨的做法，其特征是按照下述方法进行：（1）将排骨切成小段，注意每条排骨上一半的肉用刀刮向一端，如果是连骨的用刀剁开，放入碟中，加入适量料酒和调味料腌制；（2）再取部分瘦肉，切成细粒，加入沙糖、料粉搅匀腌制，分成12等份，将12份分别包住排骨连内的地方，形似拳头状；（3）制作面糊（配料为面粉、 鸡蛋、清水）均匀涂在排骨上，放入油锅内炸至颜色金黄；（4）将配菜（冬菇、葱、青红椒、 马蹄肉）等均切成细粒，依据个人口味制作酱料（醋，盐，麻油，糖、粟粉等）备用；（5）将第三步中炸好的排骨摆盘，骨节在外，肉团在内，倒下酱料，淋在排骨肉上。
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