[发明专利]一种琉璃粽子的制作方法在审
| 申请号： | 201711006775.X | 申请日： | 2017-10-25 |
| 公开（公告）号： | CN109699912A | 公开（公告）日： | 2019-05-03 |
| 发明（设计）人： | 孙海龙 | 申请（专利权）人： | 孙海龙 |
| 主分类号： | A23L7/126 | 分类号： | A23L7/126;A23L7/122;A23L29/30 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 255200 *** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明涉及食品加工方法，尤其涉及琉璃粽子的制作方法。本发明公开了一种琉璃粽子的制作方法，把粽子、糖、食用油经炒、炸等工序制成，制作方法简单容易掌握。 | ||
| 搜索关键词： | 粽子 琉璃 制作 食用油 食品加工 | ||
【主权项】：
1.一种琉璃粽子的制作方法，其特征在于配料重量份比为粽子500g，油100g，适量白糖，按照下列工序制作：（1）先将粽子用水煮熟，然后晾一会儿，切小块备用；（2）熬糖，如果希望颜色漂亮，加食用油和水（比例为3：2），糖量根据自己口味掌握，小火慢慢地熬，少搅拌，让糖慢慢地融化、沸腾，待糖变成颜色金黄并且开始冒出很多泡泡，用筷子蘸一下，试试粘稠度，有人喜欢特别粘的，象糖葫芦一样能拉出丝的；（3）将切好的粽子放入锅内，将熬好的糖趁热浇在粽子上，趁热搅拌几下，使糖液均匀粘在粽子上；（4）在盘内抹上一层香油，然后将上步中炒好的粽子装盘。
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