[发明专利]一种菜籽油加工工艺

摘要

一种菜籽油加工工艺，包括以下步骤将油菜籽进行充分晾晒，最终保证含水率在4％‑6％；将晾晒后的油菜籽放入沸水中浸泡；将油菜籽捞出并对其进行凉水冲洗，反复多次；将冲洗后的油菜籽加入液压机压榨，均速加至低压为100‑110Mpa，然后再将压力均匀升至高压260‑280Mpa，对油菜籽进行压榨，得菜籽油初品；将所述菜籽油初品进行冷冻，再放入高速冷冻离心机中离心，除去杂质得菜籽油A；将菜籽油A进行加酸脱胶，碱炼脱酸，活性炭吸附，脱皂，水洗，脱色，脱臭，即得最终菜籽油成品。本发明的有益效果为(1)该菜籽油的加工工艺可以有效的控制菜籽油中反式脂肪酸的含量；(2)该加工工艺合理，降低了成本的同时，菜籽油的出油率高。

主权项

一种菜籽油加工工艺，其特征在于：包括以下步骤：(1)将油菜籽进行充分晾晒，最终保证含水率在4％‑6％；(2)将晾晒后的油菜籽放入温度为90‑100℃的沸水中浸泡6‑10分钟，同时保证油菜籽和沸水的重量份数比为1‑3:5‑12；(3)将步骤(2)处理后的油菜籽捞出并对其进行凉水冲洗，反复2‑4次；(4)将冲洗后的油菜籽加入液压机压榨，均速加至低压为100‑110Mpa，然后再将压力均匀升至高压260‑280Mpa，对油菜籽进行压榨，得菜籽油初品；(5)将所述菜籽油初品进行冷冻1‑2h，再放入转速为18000‑20000r/min的高速冷冻离心机中离心30‑50min，除去杂质得菜籽油A；(6)将菜籽油A进行加酸脱胶，碱炼脱酸，活性炭吸附，脱皂，水洗，脱色，脱臭，即得最终菜籽油成品。