[发明专利]一种芒果香蕉紫薯酥皮月饼及其制备方法在审
| 申请号： | 201711010763.4 | 申请日： | 2017-10-26 |
| 公开（公告）号： | CN107593852A | 公开（公告）日： | 2018-01-19 |
| 发明（设计）人： | 易祚良 | 申请（专利权）人： | 广东琪昌食品有限公司 |
| 主分类号： | A21D13/31 | 分类号： | A21D13/31;A21D13/38;A21D13/06 |
| 代理公司： | 广州市南锋专利事务所有限公司44228 | 代理人： | 袁周珠 |
| 地址： | 525436 广东*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明提供一种芒果香蕉紫薯酥皮月饼及其制备方法，属于食品加工技术领域；包括饼皮和馅料，所述饼皮包括水油皮及油皮，水油皮由低筋面粉40‑50份、高筋面粉20‑30份、花生油20‑25份、水15‑20份组成；油皮由低筋面粉30‑40份、高筋面粉30‑40份、花生油30‑40份组成；所述馅料由芒果肉20‑30份，香蕉30‑40份，紫薯45‑55份组成；制备方法包括馅料的制备、饼皮的制备、包馅成型、烘烤四个步骤；本发明制备的芒果香蕉紫薯酥皮月饼口感香醇，少糖、少油，营养丰富，并具有降低胆固醇，防治心血管疾病、高血压和动脉粥样硬化保健功能，是一款养生月饼。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 芒果 香蕉 紫薯酥皮 月饼 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种芒果香蕉紫薯酥皮月饼，包括饼皮和馅料，其特征在于：所述饼皮包括水油皮及油皮，水油皮由以下重量份的组分组成：低筋面粉40‑50份、高筋面粉20‑30份、花生油20‑25份、水15‑20份组成；油皮由以下重量份的组分组成：低筋面粉30‑40份、高筋面粉30‑40份、花生油30‑40份组成；所述馅料由以下重量份的组分组成：芒果肉20‑30份，香蕉30‑40份，紫薯45‑55份组成。
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