[发明专利]一种杏脯加工方法在审
| 申请号： | 201711012528.0 | 申请日： | 2017-10-26 |
| 公开（公告）号： | CN107549429A | 公开（公告）日： | 2018-01-09 |
| 发明（设计）人： | 席维平;刘淑萍;黄小兰 | 申请（专利权）人： | 宁夏云雾山果品开发有限责任公司 |
| 主分类号： | A23G3/48 | 分类号： | A23G3/48 |
| 代理公司： | 北京弘权知识产权代理事务所(普通合伙)11363 | 代理人： | 逯长明,许伟群 |
| 地址： | 756000 宁夏回*** | 国省代码： | 宁夏;64 |
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| 摘要： | 本申请公开了一种杏脯加工方法，包括以下步骤挑选优质原料杏并去核，得到杏肉；将所述杏肉浸渍护色液30min后，清洗掉表面护色液，得到护色后的杏肉；速冻所述护色后的杏肉，得到速冻杏肉；微波解冻所述速冻杏肉，得到解冻杏肉；糖煮所述解冻杏肉，得到糖煮杏肉；烘烤所述糖煮杏肉，得到杏脯。本申请中先将原料杏速冻，速冻后保藏的杏果色香味与鲜品基本相同，可最大限度地保留原果的营养成分，复水性好，易于长期保存，并且延长加工链，同时，也有助于提高水果利用率。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 杏脯 加工 方法 | ||
【主权项】：
一种杏脯加工方法，其特征在于，包括以下步骤：挑选优质原料杏并去核，得到杏肉；将所述杏肉浸渍护色液30min后，清洗掉表面护色液，得到护色后的杏肉；速冻所述护色后的杏肉，得到速冻杏肉；微波解冻所述速冻杏肉，得到解冻杏肉；糖煮所述解冻杏肉，得到糖煮杏肉；烘烤所述糖煮杏肉，得到杏脯。
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