[发明专利]一种蛋白修饰植物甾醇脂质体粉末的制备方法有效
| 申请号： | 201711020091.5 | 申请日： | 2017-10-26 |
| 公开（公告）号： | CN108030088B | 公开（公告）日： | 2021-05-28 |
| 发明（设计）人： | 王春维;祝爱侠;程铭;焦文佳;夏廉臣;王晓晖;陈浩;王铕 | 申请（专利权）人： | 武汉轻工大学 |
| 主分类号： | A23L33/105 | 分类号： | A23L33/105;A23L33/115;A23L33/185;A23P10/30;A23P10/35 |
| 代理公司： | 武汉开元知识产权代理有限公司 42104 | 代理人： | 涂洁 |
| 地址： | 430023 湖北省武*** | 国省代码： | 湖北;42 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种蛋白修饰植物甾醇脂质体粉末的制备方法，解决了植物甾醇水溶性差、植物甾醇的降血脂功效有待进一步提高的问题。本方法将植物甾醇与卵磷脂加入到无水乙醇中，室温搅拌溶解，即得有机相；大豆分离蛋白溶于水中，得水相，在高速分散条件下将有机相缓慢注入水相并高速分散混匀，经高压均质、旋转蒸发除去乙醇后干燥即可得到经蛋白修饰的植物甾醇脂质体粉末。本发明工艺简单，耗时少，所选原料安全环保，所得脂质体稳定性好，包埋率高，显著提高了植物甾醇的水溶性，脂质体干燥后复溶性好，溶解度高，能长期保存，可广泛应用于食品和药品中，以降低高血脂症的发生。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 蛋白 修饰 植物 脂质体 粉末 制备 方法 | ||
【主权项】：
1.一种蛋白修饰植物甾醇脂质体粉末的制备方法，其特征在于，具体步骤如下：(1)卵磷脂与植物甾醇按照2～6:1(w/w)的比例加入到无水乙醇中，使植物甾醇浓度为0.5％～4％(w/v)，室温搅拌溶解，制备有机相；(2)将大豆分离蛋白加入到去离子水中，大豆分离蛋白为0.5％～4％(w/v)，室温搅拌溶解、水化后制备水相；(3)按照体积比1：1～10的比例将有机相缓慢注入水相中，并高速分散混匀；然后多次高压均质后得到蛋白修饰植物甾醇脂质体；(4)将步骤(3)所得植物甾醇脂质体旋转蒸发除去乙醇，冷冻干燥或喷雾干燥，得到冻干粉或喷干粉。
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