[发明专利]一种茉莉六堡茶的加工方法在审
| 申请号： | 201711023568.5 | 申请日： | 2017-10-27 |
| 公开（公告）号： | CN107889902A | 公开（公告）日： | 2018-04-10 |
| 发明（设计）人： | 谢宏华;谢大高;谢慧叶;谢宏山;覃心怡;顾沁园;闭燕妮 | 申请（专利权）人： | 横县南方茶厂 |
| 主分类号： | A23F3/14 | 分类号： | A23F3/14;A23F3/40;A23F3/10 |
| 代理公司： | 南宁市来来专利代理事务所(普通合伙)45118 | 代理人： | 石本定 |
| 地址： | 530300 广西壮族*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种茉莉六堡茶的加工方法，包括茶芽采摘、控温发酵、揉捻、筛选、复焙和窨花工序，通过对温度的控制加速发酵和提高发酵程度，利用循环窨花的方式完全利用原料，降低成本，最后采用乌榄核炭进行烘焙提香，得到所述茉莉六堡茶。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 茉莉 六堡茶 加工 方法 | ||
【主权项】：
一种茉莉六堡茶的加工方法，其特征在于：所述加工方法包括以下步骤：（1）采摘茶芽：清明后到五月底，选择晴天的中午采摘茶芽，摘下后放入发酵箱密封；（2）控温发酵：发酵箱温度控制26～31℃，密封发酵3～6h；（3）揉捻：发酵后的茶叶投入小型揉捻机中，采用重压为主轻压为辅的方式热揉，揉捻1～5min至茶叶卷成条索状；（4）筛选：将揉捻之后的茶叶筛去碎末，巅去黄片后自然摊凉，摊凉至室温后拣剔茶梗、粗黄片、朴片和杂物后准备窨花；（5）窨花：采用密封箱体进行窨花，将茶叶按照一层茶叶一层茉莉花的方式窨花，窨花时间1～2小时，循环窨制2～5次，按照传统方法通花散热、起花、摊凉后准备烘干；（6）烘干：将窨制后的茶叶置于烘干架上送入密封窨花箱中，用乌榄核炭烘焙30～90min提香，烘焙提香后的茶叶取下装箱得到所述茉莉六堡茶。
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