[发明专利]一种杏仁粉生产工艺在审
| 申请号： | 201711029348.3 | 申请日： | 2017-10-30 |
| 公开（公告）号： | CN109717441A | 公开（公告）日： | 2019-05-07 |
| 发明（设计）人： | 陈新友;陈新健;卢兆伦 | 申请（专利权）人： | 湖北中禾粮油股份有限公司 |
| 主分类号： | A23L25/00 | 分类号： | A23L25/00;A23L5/20 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 438200 湖*** | 国省代码： | 湖北;42 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种杏仁粉生产工艺，包括如下步骤：1)用沸水蒸煮杏仁20至40分钟；2)将蒸煮后杏仁去皮；3)将去皮后的杏仁仁烘干，使含水量小于7％；4)将烘干后杏仁仁超微细粉碎；5)将杏仁仁粉烘烤或炒干，使含水量小于4％。本发明中杏仁经过蒸煮熟化、去皮、烘干、超微细粉碎，粉体达到300至600目之间，然后再烘烤或炒干，杏仁的苦涩味明显减少，而且不添加任何添加剂，用沸水冲泡食用，保持了杏仁自然的口味，清香纯正，老少皆宜。 | ||
| 搜索关键词： | 杏仁 烘干 去皮 蒸煮 超微细 杏仁粉 烘烤 炒干 生产工艺 沸水 沸水冲泡 苦涩味 粉体 熟化 添加剂 口味 清香 食用 | ||
【主权项】：
1.一种杏仁粉生产工艺，其特征在于：包括如下步骤，1)用沸水蒸煮杏仁20至40分钟；2)将蒸煮后杏仁去皮；3)将去皮后的杏仁仁烘干，使含水量小于7％；4)将烘干后的杏仁仁超微细粉碎；5)将杏仁仁粉烘烤或炒干，使含水量小于4％。
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