[发明专利]一种芥末酱及其加工方法

摘要

本发明提出一种芥末酱，由以下重量份的物质组成芥末粉10‑15份、水10‑15份、芝麻酱5‑8份、蜂蜜3‑5份、酱油3‑5份、耗油2‑4份、醋3‑5份、辣椒油2‑4份、香芹粉3‑5份、鸡蛋黄1‑3份、橄榄油3‑5份、柠檬浓缩汁1‑3份、料酒2‑4份、鱼子酱3‑5份、罗勒粉3‑5份。本发明提供的一种芥末酱原料中加入芝麻酱，不仅能够缓解芥末的辛辣口味，而且芝麻酱具有补中益气、止心惊、润五脏的功效，增加了本发明的营养价值；本发明原料中的罗勒粉能够使芥末酱具有芳香气味；鱼子酱中所含的脂肪酸能够有效的滋润皮肤，有使皮肤细腻、光洁的作用，将鱼子酱加入到本发明中，还具有提鲜的作用；本发明具有风味独特，老少均宜，加工方法简单的特点，而且营养丰富、美容养颜的作用。

主权项

一种芥末酱，其特征在于由以下重量份的物质组成：芥末粉10‑15份、水10‑15份、芝麻酱5‑8份、蜂蜜3‑5份、酱油3‑5份、耗油2‑4份、醋3‑5份、辣椒油2‑4份、香芹粉3‑5份、鸡蛋黄1‑3份、橄榄油3‑5份、柠檬浓缩汁1‑3份、料酒2‑4份、鱼子酱3‑5份、罗勒粉3‑5份。