[发明专利]一种酒曲及其制备方法在审
| 申请号： | 201711036390.8 | 申请日： | 2017-10-30 |
| 公开（公告）号： | CN107574088A | 公开（公告）日： | 2018-01-12 |
| 发明（设计）人： | 杨群先 | 申请（专利权）人： | 杨群先 |
| 主分类号： | C12G3/02 | 分类号： | C12G3/02 |
| 代理公司： | 贵阳东圣专利商标事务有限公司52002 | 代理人： | 郭娇 |
| 地址： | 552100 贵州省*** | 国省代码： | 贵州;52 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种酒曲及其制备方法，按其重量份计，包括以下原料红稗400‑600份、花椒50‑80份、辣椒30‑60份、蜂蜜适量、野生天麻5‑10份、野生甘草6‑8份、酒药花4‑6份、野生党参5‑10份、曲药30‑50份。其制备方法，包括红稗的制备；药物干粉备料；曲药粉的制备；成型；发酵制曲等步骤。本发明和通过采用单粮即只采用红稗为主料制备酒曲，成本低廉，添加野生天麻、野生甘草、野生党参使得用本发明制得的酒曲酿造的酒，富含丰富的氨基酸和矿物微量元素同时具有一定的药效，同时，本发明通过将曲药制成团状，并在发酵阶段加入蜂蜜使得制得的酒曲微生物富集均匀，并且由于添加了蜂蜜使得微生物含量高于其他方法制得的酒曲，提高了出酒率。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 酒曲 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种酒曲，按其重量份计，包括以下原料：红稗400‑600份、花椒50‑80份、辣椒30‑60份、蜂蜜适量、野生天麻5‑10份、野生甘草6‑8份、酒药花4‑6份、野生党参5‑10份、曲药30‑50份。
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