[发明专利]一种茶叶炒制方法

摘要

本发明提供的一种茶叶炒制方法，通过茶叶为原料，菊花为辅料，炒制而成，不仅具有原茶叶的口感，还带有菊花的清香。主要包括以下步骤青叶采摘、筛叶、辅料制备、摊青、杀青、摊凉、揉捻、烘干、二次筛叶。炒制出来的茶叶，不仅具有原茶叶的芬芳与口感，还具备有菊花的清香滋味，成茶后口味更佳，且冲泡多次后茶香依存，集两种口味，适合对茶叶具有不同需求的人们，工艺简单，制茶成本低。

主权项

一种茶叶炒制方法，其特征在于：包括以下炒制步骤：步骤(1)青叶采摘：徒手轻采新鲜茶叶青叶，并保证采摘的青叶的呈完整匀净状；步骤(2)筛叶：手工对采摘好的青叶进行筛选，保留芽叶成朵，大小均匀的青叶备用；步骤(3)辅料制备，采摘新鲜的菊花，将其打湿后混入青叶中形成混合青叶；步骤(4)摊青：将上述混合后的青叶以4cm‑8cm的厚度摊放在室内阴凉通风处的竹筛上2‑3小时，每小时翻动一次，然后搬至室外阳光处进行萎凋处理；萎凋时间为2‑3小时，每小时翻动一次，直至混合青叶萎软呈半干状备用；步骤(5)杀青：将上述半干状青叶放入杀青机中进行杀青；步骤(6)摊凉：将杀青后的混合青叶放置茶篓中，进行发酵直至混合青叶透出熟闷茶香后即可；揉捻(7)揉捻：将摊凉后的混合青叶进行揉捻城条形，青叶经过一段时间摊凉后，再进行揉捻，由于青叶的纤维素含量低，果胶物质高，揉捻时容易成型；步骤(8)烘干：将摊凉后的混有菊花的混合青叶放置烘箱中烘干至含水量为5％即可；步骤(9)二次筛叶：将烘干后的混合茶叶通过竹筛进行筛选，将菊花花蕊部以及叶瓣部分挑出，保留青叶制成毛茶成品。