[发明专利]花香酒及其生产方法在审
| 申请号： | 201711039075.0 | 申请日： | 2017-10-30 |
| 公开（公告）号： | CN107686800A | 公开（公告）日： | 2018-02-13 |
| 发明（设计）人： | 刘文均 | 申请（专利权）人： | 刘文均 |
| 主分类号： | C12G3/02 | 分类号： | C12G3/02;A61K36/88;A61P1/14;C12R1/865 |
| 代理公司： | 成都希盛知识产权代理有限公司51226 | 代理人： | 陈喻 |
| 地址： | 644200 四川省宜*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种花香酒及其生产方法，属于食品加工技术领域。本发明的花香酒的生产方法包括如下步骤A.将玫瑰花、桂花、白菊花、甘草磨粉，得到混合粉；B.将混合粉与高粱、糯米、枸杞和香蕉混匀，121～135℃处理60～120min，得到花香浆；C.在花香浆中加入纤维素酶，45～55℃处理20～30min；D.冷却至25～35℃，添加相当于花香浆总重量0.4～1wt％的酿酒酵母，装坛，封口，28～35℃保温，自然发酵9～15天；E.将发酵好的酒液蒸馏即得花香酒。本发明的原料充分分解，发酵完全；原料中的多种呈香物质提供了香味，并且相互反应，生成柔和的芳香味。 | ||
| 搜索关键词： | 花香 及其 生产 方法 | ||
【主权项】：
花香酒的制作方法，其特征在于，所述方法包括如下步骤组成：A.将玫瑰花、桂花、白菊花、甘草磨粉，得到混合粉；B.将混合粉与高粱、糯米、枸杞和香蕉混匀，121～135℃处理60～120min，得到花香浆；C.在花香浆中加入纤维素酶，45～55℃处理20～30min；D.冷却至25～35℃，添加相当于花香浆总重量0.4～1wt％的酿酒酵母，装坛，封口，28～35℃保温，自然发酵9～15天；E.将发酵好的酒液蒸馏即得花香酒。
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