[发明专利]一种多杂粮挂面及其制备方法在审
| 申请号： | 201711041249.7 | 申请日： | 2017-10-31 |
| 公开（公告）号： | CN107744093A | 公开（公告）日： | 2018-03-02 |
| 发明（设计）人： | 陈伟;李先银;罗慧芳;陈洁霞 | 申请（专利权）人： | 湖南裕湘食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L7/109 | 分类号： | A23L7/109;A23L11/00;A23L33/00 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 423000 湖南省*** | 国省代码： | 湖南;43 |
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| 摘要： | 本发明属于食品加工技术领域，具体公开了一种多杂粮挂面及其制备方法。以重量份数计，该多杂粮挂面由以下原料制成特精面粉100份、藜麦粉4～6份、豌豆粉1～2份、玉米粉2～3份、小米粉3～4份、紫米粉1～3份、黑米粉2～3份、食用盐1～2份、谷朊粉2～3份、食用碱0.1～0.2份。经混合过筛、揉制面团、静置熟化、多次压延、四区烘烤等工序得到成品。制成的挂面成品含能为人体补充多种氨基酸、维生素、蛋白质、矿物质等营养物质，挂面颜色均匀、表面光滑，口感佳，不易断节，耐煮，汤色清。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 杂粮 挂面 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种多杂粮挂面，其特征在于，以重量份数计，该多杂粮挂面由以下原料制成：特精面粉100 份、藜麦粉4～6份、豌豆粉1～2份、玉米粉2～3份、小米粉3～4份、紫米粉1～3份、黑米粉2～3份、食用盐 1～2份、谷朊粉2～3份、食用碱0.1～0.2份。
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