[发明专利]一种桑果桑根露酒的制备方法在审
| 申请号： | 201711041600.2 | 申请日： | 2017-10-31 |
| 公开（公告）号： | CN107603838A | 公开（公告）日： | 2018-01-19 |
| 发明（设计）人： | 李杰民;孙健;李昌宝;李丽;刘国明;郑凤锦;何雪梅;零东宁;盛金凤;唐雅园 | 申请（专利权）人： | 广西壮族自治区农业科学院农产品加工研究所 |
| 主分类号： | C12G3/12 | 分类号： | C12G3/12;C12G3/04;C12P19/04;C12P7/26;C12R1/865;C12R1/685;C12R1/885;C12R1/645 |
| 代理公司： | 北京天奇智新知识产权代理有限公司11340 | 代理人： | 牙斐颖 |
| 地址： | 530007 广西*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种桑果桑根露酒的制备方法包括如下步骤(1)桑果发酵、(2)蒸馏、(3)储藏、(4)活性炭处理、(5)桑根处理、(6)浸泡将步骤(5)处理得到的桑根浸泡于步骤(4)活性炭处理后得到的桑果蒸馏酒得到桑果桑根露酒、(7)降度勾调、(8)过滤装瓶。其中，桑根处理方法为将桑根去皮、切片后烘干，再置于烘烤箱中烘烤，再将烘烤后的桑根进行超微粉碎，向超微粉碎后的桑根添加发酵菌剂进行发酵；所述的发酵菌剂由黑曲霉、白腐菌、里氏木霉组成。本发明制成的桑果桑根露酒具有香气浓郁，桑多糖和桑根酮含量高的优点。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 桑果 露酒 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种桑果桑根露酒的制备方法，包括如下步骤：(1)桑果发酵、(2)蒸馏、(3)储藏、(4)活性炭处理、(5)桑根处理、(6)浸泡：将步骤(5)处理得到的桑根浸泡于步骤(4)活性炭处理后得到的桑果蒸馏酒得到桑果桑根露酒、(7)降度勾调、(8)过滤装瓶，其特征在于，步骤(5)中，所述的桑根处理方法为：将桑根去皮、切片后烘干，再置于烘烤箱中烘烤，再将烘烤后的桑根进行超微粉碎，向超微粉碎后的桑根添加发酵菌剂进行发酵；所述的发酵菌剂由黑曲霉、白腐菌、里氏木霉组成，所述的发酵菌剂的添加量为0.5g/L，所述的桑根发酵过程中，所述的发酵菌剂的酶活不低于2136U/g，所述的桑根发酵温度为35～45℃、发酵时间为2～3d。
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