[发明专利]一种用于鸡蛋保鲜的复合涂膜液和鸡蛋保鲜方法在审
| 申请号： | 201711045454.0 | 申请日： | 2017-10-31 |
| 公开（公告）号： | CN107788095A | 公开（公告）日： | 2018-03-13 |
| 发明（设计）人： | 张馨月;马美湖;蔡朝霞;邱宁;金永国 | 申请（专利权）人： | 华中农业大学 |
| 主分类号： | A23B5/06 | 分类号： | A23B5/06 |
| 代理公司： | 武汉开元知识产权代理有限公司42104 | 代理人： | 徐绍新 |
| 地址： | 430070 湖*** | 国省代码： | 湖北;42 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种用于鸡蛋保鲜的可食性复合涂膜液，它由普鲁兰多糖、甘油、阿拉伯胶、抑菌剂和水组成，将普鲁兰多糖、甘油和阿拉伯胶按(2‑5)(0.5‑3)(0.5‑3)的重量比混合，加水搅拌，制成固含量为1‑5％的溶液，然后在100‑500W功率下超声处理5‑30分钟，最后向溶液中加入抑菌剂，使抑菌剂的重量含量为0.5‑1.5％，即得。本发明能降低鸡蛋贮存过程中的失重率、维持蛋黄指数、稳定蛋清pH值和哈夫值，涂膜鸡蛋在储存28天后仍能达到A级或AA级，从而更好地防止鸡蛋腐败变质和延长鲜鸡蛋货架期。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 用于 鸡蛋 保鲜 复合 涂膜液 方法 | ||
【主权项】：
一种用于鸡蛋保鲜的复合涂膜液，其特征在于由普鲁兰多糖、甘油、阿拉伯胶、生物抑菌剂和水组成，将普鲁兰多糖、甘油和阿拉伯胶按(2‑5)：(0.5‑3)：(0.5‑3)的重量比混合，加水搅拌，制成固含量为1‑5％的溶液，然后在100‑500W功率下超声处理5‑30分钟，最后向溶液中加入生物抑菌剂，使生物抑菌剂的重量含量为0.5‑1.5％，即得。
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