[发明专利]柿子酒的生产方法在审
| 申请号： | 201711048475.8 | 申请日： | 2017-10-31 |
| 公开（公告）号： | CN107619746A | 公开（公告）日： | 2018-01-23 |
| 发明（设计）人： | 李华丽 | 申请（专利权）人： | 李华丽 |
| 主分类号： | C12G3/02 | 分类号： | C12G3/02 |
| 代理公司： | 柳州市集智专利商标事务所45102 | 代理人： | 黄桂云 |
| 地址： | 545006 广西壮族*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种柿子酒的生产方法，涉及柿子深加工技术领域。它包括挑选新鲜柿子，然后密封使其熟透软化；将熟透软化的柿子捣碎，得到柿子果浆，备用；将柿子果浆放入发酵罐中，加入酒曲，搅拌均匀，然后密封发酵；其中，所述酒曲是由米糠、柿子树叶、水蓼为原料制成的；将发酵得到的柿子果浆进行澄清分离，得到柿子酒。本发明通过在柿子酒生产过程中添加其自主研制出酒曲，从而使生产得的产品具有风味独特、醇度适宜，出酒率高保质期久的优点。 | ||
| 搜索关键词： | 柿子 生产 方法 | ||
【主权项】：
一种柿子酒的生产方法，其特征在于包括以下步骤：A.挑选新鲜柿子，然后密封使其熟透软化；B.将熟透软化的柿子捣碎，得到柿子果浆，备用；C.将柿子果浆放入发酵罐中，加入酒曲，搅拌均匀，然后密封发酵；其中，所述酒曲是由米糠、柿子树叶、水蓼为原料制成的；D.将发酵得到的柿子发酵物进行澄清分离，得到柿子酒。
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