[发明专利]以食品未冻结水分判断冻结点的方法、控制器和制冷设备

摘要

本发明涉及制冷控制领域，特别涉及以食品未冻结水分判断冻结点的方法、控制器和制冷设备。本发明利用食品在不同温度下的未冻结水分含量不同而判断食品是否进入冻结状态。将未冻结水分与温度控制结合控制食品温度一直处于合理范围。若食品进入冻结状态，可立即进入回温模式阻止食品内部水继续形成冰晶的过程使食品不冻结，当食品温度达到某一值时立刻降温，重复多次，食品温度大部分时间或一直保持在0℃～冻结点温度，而冻结点温度处于‑10～0℃。利用食品未冻结水百分含量变化率有效判断食品的冻结点，将食品中未冻结水分变化与温度控制有效结合，合理控制食品温度达到不冻结且新鲜的临界状态，保证食品不冻新鲜，延长保鲜周期。

主权项

一种基于食品未冻结水分判断冻结点的方法，其特征在于，包括：第一检测步骤，检测刚放入食品的初始水分含量W0；降温步骤，在环境温度为第一预设值的情况下进行食品降温；第二检测步骤，在降温过程中，按照第一预设方式检测食品的实时未冻结水分W，并得出食品中非冻结水分含量百分比P，P＝W/W0×100％；第一判断步骤，当食品中非冻结水分含量百分比P满足：P≤P0时，则停止降温；升温步骤，将环境温度更新至第二预设值，进行升温；第三检测步骤，在升温过程中，按照第二预设方式检测食品的实时未冻结水分W，并得出食品中非冻结水分含量百分比P；第二判断步骤：当食品中非冻结水分含量百分比P满足：P≥P1时，则停止升温，并返回所述降温步骤。