[发明专利]一种果味粉条的制备方法

摘要

本发明公开了一种果味粉条的制备方法，首先，称取红薯淀粉15份～25份、豌豆淀粉10份～15份、山药粉2份～5份、当归粉1份～2份、水果2份～2.5份、食盐0.8份～1.5份、食用透明质酸钠0.2份～0.4份以及适量的水，之后制备水果汁，再经和面、成型、冷冻、化冰、晾干工序制备出一种果味粉条；本方法将水果加入粉条中，制备出果味营养粉条，丰富了粉条的品种，提高了粉条的营养价值。

主权项

一种果味粉条的制备方法，其特征在于，具体步骤如下：步骤1，按以下重量份分别称取如下原料：红薯淀粉15份～25份、豌豆淀粉10份～15份、山药粉2份～5份、当归粉1份～2份、水果2份～2.5份、食盐0.8份～1.5份、食用透明质酸钠0.2份～0.4份以及适量的水；步骤2，制备水果汁；步骤3，和面：将步骤2中的水果汁和步骤1中的红薯淀粉、豌豆淀粉、山药粉、当归粉、食盐、食用透明质酸钠和水倒入和面机中，和成面团；步骤4，成型：将步骤3中的面团放入漏粉机中拉制成粉条，再将成型的粉条放入沸水中蒸煮，之后再进行冷却；步骤5，冷冻：将步骤4中冷却后的粉条放入冷库中冷冻；步骤6，化冰：将步骤5中冷冻的粉条进行脱冰，使粉条散开；步骤7，晾干：将步骤6中散开的粉条进行晾干，即得到一种果味粉条。