[发明专利]一种用虾蟹壳提取酸溶性甲壳质的方法

摘要

本发明涉及虾蟹类提取物的提取技术领域，具体为一种用虾蟹壳提取酸溶性甲壳质的方法，包括洗涤虾蟹壳、软化脱钙、消化蛋白质与脱脂、氧化虾蟹壳、脱色漂白、烘干等步骤。目前通过虾蟹壳提取酸溶性甲壳质的过程中，普遍存在操作流程不合理、酸碱液的浓度不精准以及不检测就直接提取甲壳质等问题，从而导致虾蟹壳的酸溶性甲壳质提取率不高，造成了浪费。本发明的技术方案科学合理，方法步骤严谨，能够显著提高虾蟹壳的酸溶性甲壳质提取率，避免不必要的浪费，增加生产单位的经济效益。

主权项

一种用虾蟹壳提取酸溶性甲壳质的方法，其特征在于，包括以下步骤：步骤（1）：用自来水清洗虾蟹壳，直至把附着在壳上的肉质及泥沙去除；步骤（2）：把虾蟹壳浸泡在密封的盛有6%稀盐酸的耐酸缸内，浸泡时间为22‑25小时，然后将已软化的虾蟹壳捞出并用清水清洗干净；步骤（3）：将已软化的虾蟹壳与沸腾的浓度为11%的烧碱溶液一起熬煮2小时，然后将虾蟹壳捞出并用清水清洗干净；步骤（4）：将虾蟹壳放入盛有高锰酸钾溶液的砂缸中氧化1.2小时，所述高锰酸钾溶液浓度为0.2%；步骤（5）：将氧化好的虾蟹壳进行脱色漂白处理，然后将其用清水清洗干净后放入平底竹箩内晒干即制成半成品甲壳质；步骤（6）：将半成品甲壳质放入盛有浓度为40%的烧碱溶液的淘缸中浸泡并搅拌均匀，然后放入烘房内烤烘，烤烘24小时后取出样品放入冰醋酸中检验，若样品在冰醋酸中完全溶解即马上全部取出甲壳质，若样品在冰醋酸中不能完全溶解则保持烘房温度继续烤烘25‑28小时；步骤（7）：将从烘房取出的甲壳质用冷水清洗干净后，放入平底筐内晒干，待晒干后出现洁白片屑即是酸溶性甲壳质。