[发明专利]一种热狗肠生产设备

摘要

本发明提供一种热狗肠高效省力节能的生产工艺及生产设备，包括称重搅拌系统、灌肠系统、烟熏系统、排风冷却定型系统以及切割系统，该称重系统包括电子称、挡板、搅拌箱以及传送滚动装置，灌肠系统包括顶座、支撑壁和底座，烟熏系统包括烟熏箱和烟熏箱门，排风冷却定型系统包括冷却定型机本体，切割系统包括切割装置和收纳箱，将热狗肠生产工艺中重要的装置都进行改进，进一步提高生产过程的自动化程度，采用更多的机械化操作，减少人力成本的同时还能提高生产效率，并且出错率更低，热狗肠质量得到稳定提升。

主权项

一种热狗肠高效省力节能生产工艺，其特征在于，包括以下步骤：1)配料：以猪肉的重量为基准，配制盐、白糖、亚硝酸钠、花椒、味精、白酒；2)切肉：将瘦肉和肥肉分别切碎；3)搅拌：将步骤1)中得到的配料和步骤2)中得到的按比例均匀混合；4)灌肠：将步骤3)中得到的混合物灌肠，得到若干节肠体；5)烟熏：将步骤4)中得到的肠体烟熏1‑1.5小时；6)排风冷却定型；7)切割：将步骤6)中得到的多根相连的肠体切割分开；8)包装：将步骤7)中得到的独立的肠体包装。