[发明专利]坚果蛋黄肉粽及其制备方法在审
| 申请号： | 201711065462.1 | 申请日： | 2017-11-02 |
| 公开（公告）号： | CN107625054A | 公开（公告）日： | 2018-01-26 |
| 发明（设计）人： | 唐水菊;黄毅 | 申请（专利权）人： | 郴州联想策划有限公司 |
| 主分类号： | A23L7/126 | 分类号： | A23L7/126;A23L25/00;A23L13/70;A23L15/00;A23L33/00 |
| 代理公司： | 北京众合诚成知识产权代理有限公司11246 | 代理人： | 文芳 |
| 地址： | 423000 *** | 国省代码： | 湖南;43 |
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| 摘要： | 本发明属于食品领域，具体公开了坚果蛋黄肉粽及其制备方法。每颗肉粽由包括以下重量份数的组分制备得到糯米95～110份、坚果粉15～30份、五花肉18～21份，以及一颗鹌鹑咸蛋黄；所述坚果粉为花生粉、芝麻粉、葵花籽粉、南瓜子粉、松子粉、核桃粉、杏仁粉、腰果粉、蚕豆粉或者板栗粉。本发明原料选择和原料配比合理，且严格控制坚果粉粒度和五花肉的腌制，使得粽子口感好、香而不腻、味道有层次感、有嚼劲。坚果粉中含有的蛋白质、不饱和脂肪酸、多种维生素和矿物质，不但大大增加了粽子的营养价值，而且丰富了粽子口味的选择，扩大了粽子的食用范围。 | ||
| 搜索关键词： | 坚果 蛋黄 肉粽 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
坚果蛋黄肉粽，其特征在于，每颗肉粽由包括以下重量份数的组分制备得到：糯米95～110份、坚果粉15～30份、五花肉18～21份，以及一颗鹌鹑咸蛋黄。
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