[发明专利]冰糖红腌菜在审
| 申请号： | 201711068980.9 | 申请日： | 2017-11-03 |
| 公开（公告）号： | CN109744503A | 公开（公告）日： | 2019-05-14 |
| 发明（设计）人： | 何忠伟 | 申请（专利权）人： | 何忠伟 |
| 主分类号： | A23L19/20 | 分类号： | A23L19/20;A23L27/00;A23L29/30;A23L33/125 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 442700 湖北省十堰市丹*** | 国省代码： | 湖北;42 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种冰糖红腌菜，其特征是：以红蔓菁为原料，将红蔓菁切片或切条加盐腌制40‑50 天直至通透酸后捞出自然晾干，便制成了红腌菜，再用腌制红腌菜的原汤按每斤红腌菜配入食盐 4‑15 克、白砂糖 15‑20 克、醋 250‑300 克、酱油 50‑100 克、辣椒 10‑15 克、味精 4‑10 克,将红腌菜煮熟、晾干，按每斤红腌菜加入打成粉末状的冰糖 30‑40 克，拌匀，便制成了冰糖红腌菜。其优点是：保持了传统红腌菜的口感，在口味上加入了调味品和冰糖，口味更加丰富，融合了蔓菁和冰糖的营养，营养更加全面。 | ||
| 搜索关键词： | 腌菜 冰糖 腌制 白砂糖 口味 拌匀 自然晾干 晾干 调味品 加盐 捞出 切片 切条 通透 煮熟 味精 酱油 食盐 辣椒 融合 | ||
【主权项】：
1. 一种冰糖红腌菜，其特征是 ：以红蔓菁为原料，将红蔓菁切片或切条加盐腌制 40‑50 天直至通透酸后捞出自然晾干，便制成了红腌菜，再用腌制红腌菜的原汤按每斤红腌菜配 入食盐 4‑15 克、白砂糖 15‑20 克、醋 250‑300 克、酱油 50‑100 克、辣椒 10‑15 克、味精 4‑10 克 , 将红腌菜煮熟、晾干，按每斤红腌菜加入打成粉末状的冰糖 30‑40 克，拌匀，便制成了冰 糖红腌菜。
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