[发明专利]一种柴叶粉及柴叶粉制备方法在审
| 申请号： | 201711072001.7 | 申请日： | 2017-11-03 |
| 公开（公告）号： | CN107752014A | 公开（公告）日： | 2018-03-06 |
| 发明（设计）人： | 李自生 | 申请（专利权）人： | 重庆蓝围裙科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L33/00 | 分类号： | A23L33/00 |
| 代理公司： | 成都顶峰专利事务所(普通合伙)51224 | 代理人： | 杨俊华 |
| 地址： | 400000 重庆市北*** | 国省代码： | 重庆;85 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种柴叶粉及柴叶粉制备方法，旨在提供一种风味独特的柴叶粉。一种柴叶粉，包括组分A和组分B；按照质量份数，组分A包括柴叶微粉、木薯变性淀粉和马铃薯淀粉，组分B包括马铃薯淀粉、冷水和热水。一种柴叶粉制备方法，依次包括以下步骤1)将组分A称重并混合均匀；2)将组分B称重，将马铃薯淀粉加入冷水中并搅拌分散均匀；然后倒入沸水并搅打均匀成透明状的胶体；3)将步骤2)形成的胶体倒入混合后的组分A中，并揉成光滑均匀的面团；4)将面团放入饸饹机中挤压，并用开水定型，形成粉条；5)将粉条在冷水过几遍使粉条冷却至室温；6)定量包装。采用本发明制备的柴叶粉风味独特且口感好。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 柴叶粉 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种柴叶粉，其特征是：包括组分A和组分B；按照质量份数，组分A包括3‑7份柴叶微粉、7‑10份木薯变性淀粉和45‑50份马铃薯淀粉，组分B包括3‑6份马铃薯淀粉、6‑8份冷水和25‑30份热水。
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