[发明专利]一种麻辣牛肉丝在审
| 申请号： | 201711078696.X | 申请日： | 2017-11-06 |
| 公开（公告）号： | CN109744480A | 公开（公告）日： | 2019-05-14 |
| 发明（设计）人： | 白雅韵 | 申请（专利权）人： | 广西民族大学 |
| 主分类号： | A23L13/10 | 分类号： | A23L13/10;A23L13/40;A23L13/70 |
| 代理公司： | 北京元本知识产权代理事务所 11308 | 代理人： | 曹广生 |
| 地址： | 530006 广西*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种麻辣牛肉丝，涉及熟肉食品领域。所述麻辣牛肉丝由下列重量份的原料组成:牛肉300‑600份、大蒜6‑10份、生姜5‑15份、食盐4‑8份、白砂糖4‑8份、麻椒4‑8份、辣椒粉2‑6份、红辣椒粉2‑4份、孜然粉4‑6份、桂皮1‑2份、八角1‑2份、香叶1‑2份、耗油4‑8份、生抽1‑2份、味精1‑2份、植物油40‑80份、水300‑600；制作步骤为:炒制、卤制、切丝、油煎、煸炒而制成；本发明制备的麻辣牛肉丝选料讲究，营养丰富，无添加剂，鲜香美味健康。 | ||
| 搜索关键词： | 牛肉丝 白砂糖 辣椒粉 桂皮 红辣椒粉 熟肉食品 无添加剂 原料组成 植物油 耗油 重量份 孜然粉 炒制 卤制 麻椒 切丝 生姜 香叶 选料 油煎 制备 煸炒 大蒜 味精 八角 食盐 牛肉 制作 健康 | ||
【主权项】：
1.一种麻辣牛肉丝，其特征在于由下列重量份数的原料组成:牛肉300‑600份、大蒜6‑10份、生姜5‑15份、食盐4‑8份、糖4‑8份、麻椒4‑8份、辣椒粉2‑6份、红辣椒粉2‑4份、孜然粉4‑6份、桂皮1‑2份、八角1‑2份、香叶1‑2份、耗油4‑8份、生抽1‑2份、老抽1‑2份、味精1‑2份、植物油40‑80份、水300‑600份。
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