[发明专利]一种高活性杏鲍菇液体菌种及其发酵方法

摘要

本发明公开了一种高活性杏鲍菇液体菌种的发酵方法，首先将杏鲍菇斜面菌种接种于平板培养基活化，培养并选择菌丝作为母种，静置至菌丝块萌发，转至摇床恒温培养得到液体种，液体种依次经摇瓶种子培养基和种子罐培养基逐级扩大培养得到种子罐种子；将发酵培养基装液量并倒入发酵罐中，灭菌后水喷淋冷却并通入无菌空气，将种子罐种子接种于发酵罐中，恒温发酵后缓慢降温，向发酵罐中继续接入种子罐种子，发酵后降温，再恒温发酵即可得到高活性杏鲍菇液体菌种高活性杏鲍菇液体菌种；本发明简单易行，分段追加接种和变温发酵的方式，缩短菌种龄、增殖代数差距，培养出的发酵菌丝粗壮、活性高、分布均匀，发酵周期短。

主权项

一种高活性杏鲍菇液体菌种的发酵方法，其特征在于，包括以下步骤：步骤（1）：将保存的杏鲍菇斜面菌种接种于平板培养基活化，培养并选择生长速度在5‑6mm/d的菌丝为母种，接种母种菌块距菌落边缘2‑3mm的菌丝于液体种子培养基，静置至菌丝块萌发，转至摇床恒温培养，得到液体种，然后再将液体种依次经摇瓶种子培养基和种子罐培养基逐级扩大培养得到种子罐种子；步骤（2）：将发酵培养基装液量为15L，倒入30L的发酵罐中，与120℃下灭菌1‑2h，灭菌后水喷淋冷却并通入无菌空气，将得到的种子罐种子以6‑8%的接种量接种于发酵罐中，于35‑38℃、通气量为2‑4L/min条件下恒温发酵1‑2天，然后缓慢降温至25‑28℃，向发酵罐中继续接入700‑800ml的种子罐种子，在通气量为5‑7L/min条件下发酵18‑20h，然后以0.03‑0.05℃/min的速率降温至20‑22℃，在通气量为3‑5L/min条件下恒温发酵2‑3天即可得到高活性杏鲍菇液体菌种高活性杏鲍菇液体菌种。