[发明专利]一种营养红米米皮

摘要

一种营养红米米皮，其原料配比为红米25~45份，大米40~70份，熟米饭10~20份，魔芋精粉0.02~0.03份；其制备步骤包括A、备料将红米和大米以及熟米饭按重量份配比混合后备用；B、浸米将步骤A的备料淘洗干净，浸泡,并进行高压冲洗；C、磨浆将浸泡好的混合米以胶体磨磨浆；D、混合将魔芋精粉按比例添加到磨好的米浆中；E、蒸片取适量米浆铺平于蒸盘上，蒸制；F、晾干将蒸制好的米皮由蒸盘上揭起，晾干表面水分。本发明以魔芋精粉改善传统米粉易断条，糊汤，不透亮的问题，同时以优质红米改善米粉营养单一，口感单一的问题，从而满足了消费者对口感、风味、营养保健以及绿色环保的大健康食品的需求，具有广阔的市场前景。

主权项

一种营养红米米皮，其特征在于：其原料配比为红米25~45份，大米40~70份，熟米饭10~20份，魔芋精粉0.02~0.03份；其制备步骤包括：A、备料：将红米和大米以及熟米饭按重量份配比混合后备用；B、浸米：将步骤A的备料淘洗干净，浸泡,并进行高压冲洗；C、磨浆：将浸泡好的混合米以胶体磨磨浆；D、混合：将魔芋精粉按比例添加到磨好的米浆中；E、蒸片：取适量米浆铺平于蒸盘上，蒸制；F、晾干：将蒸制好的米皮由蒸盘上揭起，晾干表面水分。