[发明专利]一种可直接食用的发酵软化蘑菇在审
| 申请号： | 201711113939.9 | 申请日： | 2017-11-13 |
| 公开（公告）号： | CN109770336A | 公开（公告）日： | 2019-05-21 |
| 发明（设计）人： | 李大军;申秀娟;张磊;王莹;杨美玉;杨硕 | 申请（专利权）人： | 吉林农业大学 |
| 主分类号： | A23L31/00 | 分类号： | A23L31/00;A23L33/00 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 130118 吉林省长*** | 国省代码： | 吉林;22 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种可直接食用的发酵软化蘑菇，该产品以蘑菇为主要产品原料。将蘑菇熟化后，通过酵素液进行浸泡发酵处理软化，干燥，得到可直接食用的、兼具蘑菇与酵素营养生理功能的、酸甜可口清爽润滑的蘑菇休闲食品。 | ||
| 搜索关键词： | 蘑菇 直接食用 软化 发酵 营养生理功能 酵素 产品原料 浸泡发酵 休闲食品 酵素液 熟化 清爽 | ||
【主权项】：
1.一种可直接食用的发酵软化蘑菇，该蘑菇通过果蔬酵素发酵软化，可直接食用，兼具蘑菇与酵素营养生理功能。
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