[发明专利]一种生姜红茶的加工方法在审
| 申请号： | 201711119467.8 | 申请日： | 2017-11-14 |
| 公开（公告）号： | CN107811069A | 公开（公告）日： | 2018-03-20 |
| 发明（设计）人： | 刘青亚 | 申请（专利权）人： | 安徽华健生物科技有限公司 |
| 主分类号： | A23F3/14 | 分类号： | A23F3/14 |
| 代理公司： | 安徽合肥华信知识产权代理有限公司34112 | 代理人： | 余成俊 |
| 地址： | 236800 安徽省亳州市*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明是关于一种生姜红茶的加工方法，其特征在于从废弃的生姜茎叶中提取有效成分，充分开发生姜茎叶的用途，提高生姜的附加值。通过将红茶与生姜提取物结合，起到较强的暖胃等保健作用。通过酸性膳食纤维酶对生姜渣进行酶解，充分提取剩余膳食纤维，提高生姜利用率，同时丰富产品的功能性。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 生姜 红茶 加工 方法 | ||
【主权项】：
一种生姜红茶的加工方法，其特征在于它是由下述步骤组成：1）、将生姜茎叶清洗除杂，于55‑60℃真空烘箱中烘干，粉碎过50‑60目筛，以1:25‑30的料液比加入乙醇溶液并进行回流提取，得提取液，如此提取2‑3次，合并提取液，于2000‑2500r/min离心5‑6分钟得上清液，回收乙醇溶剂，浓缩至原溶液的1/10‑1/9；2）、将生姜清洗去皮，切片，加入2‑3倍量柠檬水，匀榨成浆，过滤得姜汁，将剩余渣滓烘干，粉碎至60‑80目，加入5‑6倍量磷酸缓冲液，调节初始PH后，加入3‑3.5%酸性膳食纤维素酶进行酶解，分离提取滤液，干燥得膳食纤维素粉；3）、将步骤2所得姜汁与步骤1所得物以5:1‑2的比例混合，充分均质，以160‑200目的滤网高压过滤，搅拌加入3‑3.5%速溶红茶粉、2.5‑3%白砂糖、10‑12%步骤2所得膳食纤维素粉、2‑2.5%食用果胶，高压灭菌，无菌灌装。
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