[发明专利]一种蜂蜜姜茶的加工方法在审
| 申请号： | 201711119523.8 | 申请日： | 2017-11-14 |
| 公开（公告）号： | CN107624940A | 公开（公告）日： | 2018-01-26 |
| 发明（设计）人： | 刘青亚 | 申请（专利权）人： | 安徽华健生物科技有限公司 |
| 主分类号： | A23F3/34 | 分类号： | A23F3/34 |
| 代理公司： | 安徽合肥华信知识产权代理有限公司34112 | 代理人： | 余成俊 |
| 地址： | 236800 安徽省亳州市*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明是关于一种蜂蜜姜茶的加工方法，其特征在于通过淀粉酶和果胶酶分步酶解法提高生姜出汁率，增加姜汁悬浮稳定性。加入蜂蜜提高口感，减少辛辣感，同时增强姜茶暖胃健胃的功效。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 蜂蜜 加工 方法 | ||
【主权项】：
一种蜂蜜姜茶的加工方法，其特征在于它是由下述步骤组成：1）、将质地嫩厚且无虫蛀腐坏的新鲜生姜用清水洗净，分切成块，以 1∶2‑3 的料液比加入蒸馏水，于10‑15℃充分打浆，冷藏备用；2）、将步骤1所得调节匀浆预热至55‑60℃，用浓度为20‑25%的磷酸缓冲液调节其初始PH，加入淀粉酶恒温酶解45‑50分钟，灭酶后用用浓度为20‑25%的磷酸缓冲液将其pH调升至4‑4.5，恒温至43‑45℃，再加入果胶酶酶解50‑60分钟，灭酶后冷却至10‑15℃；3）、将步骤2所得物挤压出汁，所得姜汁进行离心，取上清液，加入4‑4.5%白砂糖、20‑25%蜂蜜、0.1‑0.12%柠檬原汁、3‑3.5%速溶茶粉，充分均质，无菌灌装，高温瞬时灭菌后冷却至室温。
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