[发明专利]一种抗疲劳莜麦熟食成型面及制备方法

摘要

本发明属于保健食品技术领域，为了解决现有莜麦在实际食用过程中，操作繁杂、不易加工制作的问题，提供了一种抗疲劳莜麦熟食成型面及制备方法。由莜麦粉、高筋小麦粉、红薯粉、螺旋藻粉、食用盐、苦瓜汁、沙棘汁、蓝莓汁、水按一定比例混合制备而成。上述原料复配后，提高了莜麦面的抗疲劳、改善亚健康体质等保健功效。本发明所制备的抗疲劳莜麦熟食成型面口感细腻滑爽，麦香味浓郁，同时还有淡淡的沙棘和蓝莓的味道，使不喜莜麦味的食用者也能够接受其味道；且易于保存，易于携带，将其再次浸泡软化后同样能够成型。适合小型作坊供市场或者工业化生产。

主权项

一种抗疲劳莜麦熟食成型面，其特征在于：由以下重量份的原料混合制备而成：莜麦粉55‑70份、高筋小麦粉10‑20份、红薯粉3‑8份、螺旋藻粉3‑8份、食用盐0.5‑1.5份、苦瓜汁8‑12份、沙棘汁5‑15份、蓝莓汁5‑15份、水25‑35份。