[发明专利]一种玉米保存的处理方法

摘要

本发明公开了一种玉米保存的处理方法，属于食品加工技术领域。本发明通过抑制玉米储运过程产生毒素的抗菌剂，防止玉米失水皱缩的保鲜添加剂以及可以在玉米表面成膜的凝胶液复配，可以在玉米表面成膜，形成疏水分子膜，壳聚糖的分子中存在羟基和氨基，这些基团可参与各种反应，利用 SiOx 及单甘酯对壳聚糖溶液进行改性，提高壳聚糖复合膜的保水率，改善透气性，一方面可以保存对玉米保鲜防腐的有效成分，另一方面可以在玉米表面形成保水透气的膜，保证玉米表面的光滑。本发明解决了目前玉米储运过程中易发生霉变，玉米胚表面会发生失水皱缩的问题。

主权项

一种玉米保存的处理方法，其特征在于，该制备方法包括如下步骤：（1）取预处理的皱皮木瓜加入乙醚，回流，抽滤，取固体粉末，再加入蒸馏水，浸提，过滤，减压浓缩，取减压浓缩液加入质量分数为95%的乙醇溶液，抽滤，洗涤，得粗提取物，取粗提取物加入氯仿和正丁醇混合，搅拌，离心，取上清液重复离心2~3次，得最终上清液，透析，取透析液旋转蒸发浓缩，取浓缩物加入质量分数为95%乙醇溶液搅拌，静置沉淀，取沉淀物，并进行洗涤，抽滤，真空干燥，得纯提取物；（2）取甲酰胺加入纯提取物，搅拌，再加入氯磺酸，50~60℃搅拌反应1~2h，得反应物，取反应物加入蒸馏水搅拌溶解，透析，旋转蒸发浓缩，取浓缩物加入95%的乙醇溶液，取沉淀，洗涤，真空干燥，得干燥物，备用；（3）取氯化钠、氯化钙和水按质量比4：3：10混合均匀，得混合溶液，按质量份数计，取混合溶液20~30份，坏血酸8~9份，柠檬酸5~6份，丙三醇3~4份，丙酸铵6~8份，搅拌均匀，调节pH至4~4.5，得混合物；（4）按质量份数计，取壳聚糖18~23份，冰乙酸15~20份，纳米SiOx12~15份，干燥物30~40份，混合物12~20份，单甘脂8~10份，30~40℃搅拌1~2h，得混合浸润液，取玉米浸泡于混合浸润液中，得保存处理的玉米。