[发明专利]一种香菇鸡肉调味酱及其制备方法

摘要

本发明涉及一种香菇鸡肉调味酱及其制备方法，该香菇鸡肉调味酱由包括如下原料制成，精炼棕榈油、洋葱、青葱、鸡胸肉、干香菇、生姜、郫县豆瓣酱、酱油、甜面酱、黄豆酱、豆豉、食盐、白砂糖、味精、I+G、焦糖色、黑胡椒粉、八角粉、小茴香粉、姜粉、辣椒红、鸡肉膏状香精、香菇粉末香精。本发明通过各组分相互配合，最终得到了特征风味突出、肉味饱满的香菇鸡肉调味酱产品；本发明的调味酱产品，具有制备简单、生产周期短、出品率高、使用方便快捷等优点。

主权项

一种香菇鸡肉调味酱，其特征在于：由包括如下原料制成，其中各原料的质量百分比如下：精炼棕榈油：30‑40％，洋葱：10‑15％，青葱：2‑5％，鸡胸肉：4‑8％，干香菇：2‑5％，生姜：2‑4％，郫县豆瓣酱：3‑5％，酱油：5‑10％，甜面酱：4‑6％，黄豆酱：4‑6％，豆豉：1‑3％，食盐：2‑4％，白砂糖：3‑6％，味精：1‑2％，I+G：0.2‑0.4％，焦糖色：0.2‑0.3％，黑胡椒粉：0.3‑0.6％，八角粉：0.1‑0.2％；小茴香粉：0.2‑0.3％，姜粉：0.2‑0.3％，辣椒红：0.01‑0.05％，鸡肉膏状香精：2‑4％，香菇粉末香精：0.2‑0.4％。所述的原料的质量百分比之和为100％。