[发明专利]一种干燥物料的方法

摘要

本发明提供一种干燥物料的方法，该方法使用一种干燥系统进行，该干燥系统包括冷冻设备和脱水设备；冷冻设备具有冷冻腔；脱水设备包括干燥箱、微波发射装置以及抽气装置，干燥箱具有脱水腔和脱水腔壁，脱水腔的下方设置有集水腔，脱水腔壁的底部开有集水孔，集水腔、脱水腔之间具有存在塔板效应的流体连通，该方法包括：(1)将物料进行冷冻；(2)将冷冻后的物料进行由多个加热循环构成的第一脱水；加热循环包括升温段和降温段。通过本发明的干燥方法能够使物料的营养成分、香气更加好地被保留在干燥后的产品中，干燥速度有效得到提高。

主权项

1.一种干燥物料的方法，其特征在于，该方法使用一种干燥系统进行；该干燥系统包括冷冻设备和脱水设备；所述冷冻设备具有冷冻腔；所述脱水设备包括干燥箱、用于在所述干燥箱中发射能够加热水的微波的微波发射装置以及用于在所述干燥箱中产生负压的抽气装置；所述干燥箱具有脱水腔(1)和脱水腔壁(2)，所述脱水腔(1)为可气密封闭的腔体；所述脱水腔壁(2)上开设有可气密封闭的入料口和/或出料口；所述脱水腔(1)的下方设置有集水腔(5)，所述脱水腔壁(2)的底部开有集水孔(6)，所述集水腔(5)与所述集水孔(6)流体连通，所述集水腔(5)与所述脱水腔(1)之间具有存在塔板效应的流体连通；该方法包括如下步骤：(1)在所述冷冻设备的冷冻腔中，将待干燥的物料冷冻至0℃以下，使得待干燥的物料中的至少部分水结冰，得到冷冻后的物料；(2)将所述冷冻后的物料置于干燥箱中并在第一脱水条件下进行第一脱水；得到第一脱水后的物料；所述第一脱水条件包括：第一脱水压力为1Pa～90kPa，通过微波发射装置使用微波加热将所述冷冻后的物料经历多个加热循环后从为T0的起始温度升温至为T的终末温度；T0为选自‑273℃至0℃之间的任意温度，T为选自10℃至99℃之间的任意温度；所述加热循环包括依次进行的升温段和降温段，所述升温段的温度梯度大于所述降温段的温度梯度；所述升温段的温度梯度是指所述升温段的终点温度减去所述升温段的起点温度所得的数值，所述降温段的温度梯度是指所述升温段的终点温度减去所述降温段的终点温度所得的数值。