[发明专利]复合水果麦片的制备方法

摘要

本发明公开了一种复合水果麦片的制备方法，包括以下的步骤1)选料选取优质的麦片，麦片片中添加植物末，植物末和麦片的比例为1∶4；2)搅拌将麦片与植物末在搅拌装置中进行充分的搅拌，搅拌的时间为2‑3小时；3)灭菌；4)添加辅料麦片混合物取30‑40份，芒果干10‑15份，草莓干10‑15份，香蕉干10‑15份，乳化剂3‑5份，植物油3‑5份，玉米糖浆5‑10份，乙基麦芽酚3‑5份，山梨糖醇脂3‑5份；5)灭菌；6)干燥干燥的时间为2‑3小时；7)喷雾处理；8)灌装处理。本发明提供的复合水果麦片的制备方法操作步骤简单、适合规模化工业生产，且能够最大限度的保留各组分的营养成分。

主权项

一种复合水果麦片的制备方法，其特征在于：包括以下的步骤：1)选料：选取优质的麦片，麦片片中添加植物末，植物末和麦片的比例为1∶3‑5；2)搅拌：将麦片与植物末在搅拌装置中进行充分的搅拌，搅拌的时间为2‑3小时；3)灭菌：搅拌好的麦片混合物进行高温杀菌；4)添加辅料：向麦片混合物中添加乳化剂、植物油、玉米糖浆、乙基麦芽酚、增稠剂，其中麦片混合物取30‑40份，芒果干10‑15份，草莓干10‑15份，香蕉干10‑15份，乳化剂3‑5份，植物油3‑5份，玉米糖浆5‑10份，乙基麦芽酚3‑5份，山梨糖醇脂3‑5份；5)灭菌：添加好辅料的麦片混合物进行高温杀菌，维持的时间为1‑2小时；6)干燥：灭菌好的麦片混合物进行干燥，干燥的时间为2‑3小时；7)喷雾处理：向干燥好的麦片混合物进行喷雾处理，喷雾的出风温度为85‑90℃，时间为1‑2小时；8)灌装处理：麦片通过灌装机械进行灌装处理，麦片直接封装在食品袋中。其中，所述芒果干、草莓干、香蕉干为颗粒状且直径3‑5mm。